揭露4个今年网红水果的营销“骗局”
发布时间:2021-09-06 | 来源:

夏天年年过,网红水果也年年变。

生椰拿铁、冰椰美式……看咖啡厅、奶茶店里的海报就知道,水果圈顶流从油柑又轮到了椰子。

前网红荔枝、车厘子、牛油果们也仍未过气,还在以各种姿势努力刷存在感,而它们背后的“骗局”值得你警惕一些。

看不见的水果营销,到底悄无声息地给我们的生活带来了多少影响?

就好像冰美式是中产血管里的液体,奶茶也会暴露出各位打工人的生活态度。

而且,每个人的口味也都是极其私人且特别的。奶茶,是一个只能独享的产品。全糖、半糖、还是无糖,热饮、去冰、还是加冰,茶味重、或是奶味浓… 两杯同一品类的饮料,细微到会因为一个小小选择的差异,而影响人对于一杯奶茶的主要体验。

所以,我们总会亲自选奶茶,小心翼翼地勾好每一个选项,或者把条条款款交给对方,列个明白,十分郑重,一步也不能出错。

而我们也逐渐可以从每一个细枝末节的选择,窥探到喝奶茶的 TA,私下会是什么模样,喜欢何种事物,正处于哪一个阶段。或者,我们干脆能够根据 TA 平时表现出来的特性,推测出 TA 的喜好,为 TA 点一杯不太出错的奶茶。

比如看到办公室的那天去超级猩猩的人点了一杯无糖的牛油果奶昔之后,总会说一句“哈!我就知道”。

但同时,在年轻人迷恋奶茶,甚至依赖奶茶的背后,似乎早就不再是“奶”和“茶”的事情了,变成了各种大有来头的水果,巨峰葡萄、岭南荔果、广东油柑……奶茶只是它们披着的流行外衣,本质是一场又一场的「水果营销」。

一个热知识:水果的身价一向是起伏不定的。产量、产地、运输方式、天气因素等都会导致价格成倍成倍的波动。而在当下,影响占比更大的因素则是“营销”。

在今年之前,广东以外的人甚至可能没听过“油柑”的名字,往年的价格大概在5元左右一斤。但自从3月奈雪的茶推出了霸气玉油柑之后,油柑已经在微博、小红书、抖音等许多平台上了热搜。

喜茶虽迟但到,也推出了多款油柑类饮品。尽管来得晚,但大家还是很买账。前阵子油柑的价格已经涨到了40元一斤,而且还不是现货,买的是期柑。

同样在广东,今年还是荔枝的丰收大年,产量同比增长10%。同样是奶茶店们,岭南佳荔、多肉荔枝、霸气荔枝、荔枝酪酪……各家纷纷从4月开始大打荔枝牌。7月份,广东省宣布全省荔枝售罄。原本因为丰收,荔枝价格应该会下调,但因为这一通大营销,普通人买到荔枝的单价反而高了起来。

奶茶确实有独到的吃水果优势,不用剥皮不用洗手,也不会出现妈妈说的“荔枝吃多了上火”。再打开小红书,网红们人手一杯装着荔枝果肉的透明奶茶,包装精美适合出镜,端在手里也不用思考 pose,色彩搭配尽显夏日风情。

为了营销都卷成这样了,不来一杯合适吗?只是苦了那些单纯想吃水果的人,被这些营销伤透了钱包。不过话说回来,在乱花渐欲迷人眼的营销攻势里,有的评级标准还是具有一定客观性的,比如「产地鄙视链」。

水果产地的鄙视链一直存在,往大了说一般规律是:欧美地区>新加坡>东南亚>日本>韩国>中国南方>中国北方。但往细了说,每个水果又都是不一样的。近几年,一个品类水果本身的价格区间非常大,就是因为产地不同,对果子品相和口感的影响是巨大的。

以今年大热的“阳光玫瑰”葡萄为例,原产地是日本冈山县,也就是大名鼎鼎的“晴王葡萄”,国内的阳光玫瑰大多产自云南红河州,湖南湖北也有种植,但量相对少。

产地和品种的珍稀决定了阳光玫瑰的高价,疫情前,甚至有人专门去日本只为吃晴王。

葡萄再甜,也甜不过夏日水果的一番:西瓜。我们日常吃到的西瓜,多是麒麟瓜、黑美人,产地均为海南。最近炒得很热的、号称是“世界上最好吃的西瓜”8424,是上海南汇的专家培育的品种,除了南汇,江浙沪都有广泛种植。很多人慕名而来,想尝尝“世界上最好吃的西瓜”到底有多好吃。

集争议与宠爱于一身的热带水果——榴莲的产地也很有讲究。市面上的榴莲主要分为三类:

富豪榴莲:黑刺榴莲,产自马来西亚,价格400+起步,大颗一点的上千;

中产榴莲:猫山王榴莲,产自马来西亚,价格从200-600多都有;

日常榴莲:金枕榴莲,产自泰国,也是大家日常吃得最多的,价格130块左右一个。

在这种分等级分层次的水果价格面前,不同人群都会被精准的囊括,像“车厘子自由”一样地在顾客心里埋下一颗种子,等待某天的购买。产地品种不同的水果,口味确实差别很大,但随着物价的上涨,大家似乎都默默地接受了“贵价水果”,而忘了问一句:它们真的值这么贵吗?

当然了,这并不是水果营销的终极一环,作为给人带来愉悦享受的食物,没有什么比“吃了健康”更打动人的了。

这里必然涉及到了一个有点“反常识”的问题:单位质量热量更低的水果,难道不应该更“健康”吗?起码,也是健身减肥人士的偏好选择吧?

不。当你开始这样认为的时候,恭喜你,你已经掉进了商家为你编织的健康陷阱里。

首先要明确:含糖量和健康程度不完全相关。牛油果作为水果中的怪才,虽然含糖量和脂肪含量比同等重量的猪里脊还要高,但 GI 值较低,又可以维持较长时间的饱腹感,所以才会成为健身餐、刷脂餐中的常客。

其次要明确:含糖量≠甜度。品质好的西瓜和杨梅都很甜,但含糖量却都不高;而新晋的网红水果油柑,尝起来口感极为酸涩,但并不是源于含糖量低,而是一种名为“单宁”的多酚含量很高所导致的。油柑性冷助排泄,但效果因人而异,且身体会逐渐适应,不可依赖、不可多食。

再次要明确:含糖量高≠容易上火。这是两套不同的评价体系。我们常讲的“容易上火”其实是中医里的概念,和水果/食物本身的寒热性有关。公认容易上火的三种水果(荔枝、芒果、樱桃)中,其实芒果和樱桃的含糖量都是很低的。

最后要明确:水果含糖量≠水果制品含糖量。通常来说,水果榨汁、晒干都会使含糖量增高(比如最近很火的杨梅汁);而年轻人最爱喝的果茶(喜X/乐乐X/奈雪的X),层层加料,含糖量就更高了。无糖可乐确实零卡,但“不另外加糖”的果茶,可不是真无糖,年轻人还是要警惕文字营销。

另一个严重反大众普遍认知的事实是,榴莲和椰子,是高糖中的高糖,快跑。

其实,水果和奶茶营销的核心点正是年轻人的软肋:想要生活有一点甜,但最好这点甜无负担。但这是不科学的妄想。当我们拿起一杯奶茶时,最好不要寄希望于它不仅不会发胖,还有各种健康助益的功效,为了让我们品到美味和下次光临,商家远比我们想象的要努力。

今年夏天到了高潮期,季节限定的奶茶们也大部分登场完毕。不知道明年此时是哪种水果独占鳌头,而如果你此刻渴了,欢迎多去喝水。

来源:腾讯新闻

 
 
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